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黑豆腐竹是用黑豆制成,腐竹厂家要挑选颗粒饱满的黑豆,除去灰尘杂质,然后将其磨成豆浆,要边磨边放豆,加热煮浆,煮熟后过滤除去杂质,提取豆浆加热后形成的油皮,挂在竹竿上使其自然风干便成腐竹,相比普通腐竹有更浓郁的豆香味。黑豆腐竹口感更是比黄豆的口感更好。
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