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豆皮

2020-12-15 14:59:07
豆皮
详细介绍:

豆腐皮也称豆皮是中国传统豆制品,豆腐皮生产始于明代初期,盛于清代后期,光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试,得中武状元,留作慈禧宫中佩剑侍卫,官达四品。有一次,罗回乡省亲,返京时捎去豆腐皮献于慈禧,慈禧食后连声称好,遂为贡品。豆腐皮选用黄豆为原料,经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。其色泽金黄,油光发亮,质地细密均匀,味道鲜美,柔嫩爽口,豆皮薄如纸张,筋似皮条,且价廉物美。豆腐皮富有营养价值。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜,其味道之香,真是名不虚传。

食用方法:用凉水或温水泡至柔软,即可调、烧、炒、凉拌、煮、炖、涮火锅、麻辣烫、串串香等。食之清香爽口,荤、素食别有风味。

储存方法:应放在阴凉干燥通风之处、注意防潮。


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