腐竹生产厂家告诉大家如何选择优质的腐竹

2023-02-22 02:32:45

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腐竹生产厂家告诉大家如何选择优质的腐竹

　　相信大家应该都知道腐竹是豆制食品，美味又有营养，尤其现在临近春节，腐竹更是年货必不可少的干货食品。但是，市面上的腐竹有好也有坏，该怎么挑选到优质的腐竹呢？

腐竹生产厂家

　　腐竹怎么挑选质量好的腐竹：枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽；质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

　　质量稍次的腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条；有腐竹固有的香气，滋味平淡。

　　劣质的腐竹：呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽；有霉斑、虫蛀、杂质；有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味；烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

　　腐竹生产厂家告诉你如何鉴别真假优劣腐竹现在市场上还出现了很多假腐竹、毒腐竹。腐竹好坏怎么识别呢？

　　1、看颜色：好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽，是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂，以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物。

　　2、闻味道：好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。

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　　3、看质地：好的干腐竹，质地较脆，轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹，则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，会在人体积蓄，危害大。

　　4、看包装：一般正规商家生产的腐竹，都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹不要买。

　　5、比价格：好的腐竹一般都以正常的市场价才能买到，那些低价销售的腐竹，很可能质量不好，或者用添加剂处理过，好不要买。

　　6、是否干净：优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。

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