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腐竹的来历!

2022-06-16 10:21:41

  腐竹生产厂家介绍:据历史考证,唐代有一位豆腐师傅,来自江西抚州到达高安八景镇礼巷落脚谋生。从此,就在礼巷制作豆腐,在长年的加工实践中逐渐发现豆浆上面的油皮,并取之做出了原始的雏形腐竹。后传到建城县,李建成(原系唐太宗长兄,唐高祖李渊长子)封地,后改名为米州,又改名为筠州、瑞州,即高安市,从此以后,锦河两岸家庭式豆制品作坊生产十分发达。


  据清光绪末年付春宫《江西特产会说明书》载:“瑞州府高安县产豆豉,时人皆好”的记载。

腐竹批发

  《齐东野语》载有这样一个故事:有一位来自江西的读书人,颇以渊博自负,一日求见了大诗人杨万里。见面约数日,杨万里便对他说::“闻公自江西来,‘配盐幽菽’欲求少许。”这位读书人听了莫名其妙,他根本不知道‘配盐幽菽’是什么,故而老实承认,‘某人读书不多,不知何物’?杨万里拿出一部字书,翻到‘豉’字,下面的注是‘配盐幽菽’。此公才明白,杨万里是要江西的豆豉。


  瑞州家乡豆豉据高安县志记载,被列为清代宫庭贡品。


  高安腐竹起源于唐代,远在一千多年的唐代,当时佛教众多,寺庙林立,斋食盛行,腐竹这类食品遍布整个高安县城。

腐竹

  锦河安全渡(高邮对岸渡口)是早期高安腐竹产地之一,吴国珍老人用平底圆形铁锅烧稻草做腐竹,日投黄豆十五市斤,得腐竹十市斤,卖给尼姑做素食辣鸡食用。


  瑞州府排楼下(现高安市十字街五金公司院内)由鞠炳坤筹七位师傅办起了小型腐竹厂。


  全国解放后,党和政府对高安的土特产品生产非常重视,由当时的中国贸易公司高安分公司组建了高安县腐竹厂(地方国营企业),由筠阳镇组建了筠阳镇豆腐社(镇办企业),从此结束了一千多年来散落在民间的个体豆腐、腐竹生产,组建了有组织有计划的专业生产企业。


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