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科普一下关于豆油皮的食用

2021-12-24 14:59:20

科普一下关于豆油皮的食用


  随着天气逐渐变暖,夏天已经慢慢的来到了我们的身边,在炎热的夏天,凉拌菜相信很多人都特别爱吃的吧。在天气炎热的时候,我自己也特别爱吃凉拌菜,因为凉拌菜呢,能够起到很好的开胃作用,让我们的胃口得到改善。

豆油皮

  适合烹饪各种菜肴,是当地的一大特产。豆油皮就是把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮,均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面,与空气接触后氧化成薄皮,待皮稍厚时,用竹片或竹条插入薄皮下挑出,放置于镀锌铁网上用炭火慢慢干燥后即为豆油皮,一般为自然晾干好。

豆油皮厂家

  食用:因为豆油皮本身是熟的,可干吃,但不如放汤里煮着美味,通常用于火锅食用。豆油皮拌黄瓜的制作方式是,先准备豆油皮1张,小黄瓜1根,熟花生碎,熟芝麻,葱蒜,石香菜(可不放),香醋,白糖,盐,香油,红油,油各适量。将豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用绳子捆住。锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可。要小火慢炸,炸三四分钟即可。豆油皮一定要卷紧实,扎紧,以防炸时有太多油进去。黄瓜切丝,葱切片,蒜和石香菜捣成泥,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。把所有的原料放进盆子里拌匀即可。


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