豆油皮厂家解析吃法

　　油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。

　　豆油皮是中国的传统豆制品，含有营养价值比较高，适合大家经常食用。它的食用方法也特别多，今天给大家分享一道前几天做的红烧油豆皮饺子，香色诱人，下酒又下饭。

　　准备食材：

　　干油豆皮2张、里脊肉300g、新鲜香菇3个、胡萝卜1/3个、甜玉米粒1小把、生姜1小块、香葱1颗、清水约20g、蚝油1小勺、生抽1大勺、米酒汁1小勺、香油1小勺、花椒油3~5滴，食用油2大勺、酱油小半勺、盐适量

　　制作方法：

　　1、干油豆皮提前用温水浸泡半小时以上，其他食材分别清洗干净备用；

　　2、里脊肉和生姜清洗干净之后切大块放入料理机中；

　　3、盖上料理机的盖子，接通电源，启动搅拌功能，大约30秒左右后将猪肉和生姜搅拌成肉泥；

　　4、猪肉搅拌好之后倒入到干净的大碗中；

　　5、往肉馅中分次加入清水搅拌至上桨的状态，再分别加入米酒汁、蚝油、生抽和花椒油充分搅拌均匀；

　　6、将玉米粒、胡萝卜、香菇混合放入搅拌过猪肉的料理机中；

　　7、盖上搅拌机的盖子，接通电源，按启动将玉米粒、胡萝卜和香菇混合绞碎；

　　8、将搅拌好的蔬菜混合物放入到拌好调味料的肉馅料中；

　　9、加入少许盐搅拌均匀后再加入少许香油和1小勺食用油充分搅拌均匀；

　　10、肉馅准备好之后用剪刀将泡发好的豆皮剪成方形大块，取一张往中间放入适量的馅料；

　　11、将豆皮的四周向中间折叠，馅料包裹在中间，收口处朝下压紧，按上述方法将所有的馅料和油皮全部包完；

　　12、豆皮饺子包好之后，接通多功能锅的电源，从功能菜单中选择烧烤功能，等待锅预热好之后倒入几滴食用油，放入包好的豆皮饺子慢慢煎；

　　13、煎至一面金黄时，用筷子轻轻翻面，继续煎另一面；

　　14、等待两面都煎至金黄后加入几滴酱油和半汤勺清水，焖煮至汤汁收干时关掉电源；

　　15、撒上提前准备好的香葱碎，翻炒均匀出锅食用；

　　小贴士：

　　1、油豆皮使用之前建议先用温水浸泡，泡的时间不宜太久，控制在半小时以内，浸泡时间久包的时候就容易破；

　　2、馅料的调制方法按平时包饺子的方法调配即可；

　　3、包好之后先煎再红烧，吃起来又鲜又香，喜欢清淡口味的朋友可以采用清蒸的方法食用。

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