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腐竹批发厂家区分腐竹的品质
技巧1:闻气味。鉴赏家们说，劣质豆腐闻起来不仅温和，而且发霉甚至发酸。
技巧2:听。真的很好的豆茎碎了，声音很清晰，很难碎就会马上碎了，碎的是空心的，里面的气孔比较大。如果是次等的，折断后密度非常大，会打结在一起，折叠时也会有一定韧性，不会立即折断。
技巧3:泡一泡。好的豆腐叶其味道和水质会比较清澈，颜色呈淡黄色，而且很容易变软。
腐竹虽是平常食物，口感却一点不平常。它滑嫩中带嚼劲，回味有醇醇的豆香，有着其它豆制品没有的独特鲜韧口感。吃法多样，凉拌红烧煲汤样样在行，就算是空口吃，浓郁的豆香也让人欲罢不能。腐竹生产厂家的产品而鲜腐竹，则是腐竹中的上品，也只有物流发达的今天，它才能以原始的姿态进入千家万户。尝有福鲜腐竹全部采用冷运发货，锁住鲜腐竹的原汁原味。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。养分价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。
腐竹又称腐皮，是客家传统美食，也是中国地区常见的食材。它有强烈的豆类风味和独特的味道，其他豆类产品没有。豆腐竹色泽黄白，油质鲜亮，富含蛋白质和多种养分物质。可在夏凉冬暖的水中浸泡3-5小时后打开。可以肉，菜，烤，炒，冷拌，汤等，新鲜香味的食物，肉，素有不同的味道。每天，工人们在40多度的车间里工作。即使他们在车间外站一会儿，热浪使人们想要逃离。柴火煮的很好吃，用火煮熟的豆浆也可以做好豆腐竹。但是柴火不容易控制。与高温的工业锅不同，豆腐会变得又厚又硬。烘箱温度低，豆浆不易凝结。在整个制作过程中，豆腐师傅必须掌握热量，不断加水来控制炉温。这不是一个初学者可以做的事情。掌握腐竹制作的精髓，需要20多年的经验。
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