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其实，腐竹也被称为豆腐皮，因为它的养分价值很高，所以受到很多人的欢迎。你知道腐竹的制作工艺吗?下面我们就详细介绍一些关于腐竹的知识，希望对大家有所帮助。
腐竹是客家的传统食品，也是中国地区常见的一种食品配料，具有浓郁的豆类风味和其他豆制品所没有的独特味道。腐竹色泽黄白，油质鲜亮，富含蛋白质和多种养分物质。可在夏凉冬暖的水中浸泡3-5小时后打开。可以肉，菜，烤，炒，冷拌，汤等，新鲜香味的食物，肉，素有不同的味道。但对于肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不宜食用豆腐。
腐竹厂家的腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间的保温，表面形成一层薄膜，摘出后下垂成枝条，再经过干燥。它的形状与竹枝相似，被称为腐竹。腐竹是一种大豆蛋白膜与脂肪结合成一定结构的产品。养分价值高，保存方便，食用方便，深受国内外各年龄段消费者的喜爱。豆浆加热后，在表面涂上一层膜，将膜剥掉，干燥后皮腐烂。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂等一些养分元素都是我们身体所必须的。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种养分成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
每个人都应该特别注意质量的豆腐在购买腐竹子,竹子不是豆腐的颜色是越轻越好,它不是腐竹子的颜色越深越好,我们应该有一些专业方法区分好的和坏的腐竹子是很重要的,到河南省豫芊香食品有限公司批发腐竹子,质量保证。
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